这是一篇以李永乐老师讲述牛奶视频科普为主要信息来源的文章。主要回答以下问题：

（结论：除对牛奶过敏的人群外，都需要）为什么有人一喝牛奶就肚子疼？

（答案：因为乳糖不耐受）牛奶保质期为啥不一样？

（答案：因为杀菌方式不同，包装方式不同）牛奶中有防腐剂吗？

（答案：正规厂商不含）

======以下正文======

钙：人体所需的第5大元素，人体中的1.5%~2%是钙（斤的人，2-3斤是钙）对人体而言，钙不属于微量元素，属于常量元素。钙在人体内以两种形式存在，骨钙和血钙。

骨钙：存储于人体的骨骼，牙齿，占人体总钙量的99%

血钙：存在于人体的血液，软组织，体液。占人体总钙量的1%

虽然血钙含量低，但是作用非常大

人体的血钙浓度必须维持在一个值附近，不能太高，也不能太低

我们人体每时每刻都在代谢，就是说在使用血钙；而我们的血钙来源有两处。

所以人年轻时，身体机能好，人体的吸收的钙比流失的钙多，会把血钙变成骨钙，把钙保存在骨骼里。

但是随着年龄的增长，人体对钙的吸收能力越来越差，人体对钙的流失速度越来越大，所以越来越多的骨钙就会变成血钙，骨头里的钙越来越少，就形成了骨质疏松。

这个过程是几乎无法逆转的

所以老人容易骨折，一但骨折，就会卧床，而一但卧床，各种其他疾病都可能会伴随而来，严重的...

世界卫生组织统计：在非故意伤害老年人死亡事故中，摔倒排名第二（机动车事故排名第一）

既然钙的流失没有办法逆转，所以补钙是所有人群都面临的一个问题

“国际骨质疏松协会”（好搞笑）的建议，不同年龄段的人，每天需要的钙大概是几百毫克到多毫克。

中国一般是建议每人每天至少摄取毫克的钙

年“中国营养学会”发布了一个《中国居民膳食指南》，指明每个中国居民每天应该吃ml牛奶或奶制品（奶粉，奶酪，奶油等）。而实际上现在我们国家的平均消耗水平是ml/人/天（乐观估计）

所以多喝牛奶没毛病

晒太阳与其他补钙方式不是二选一的，是都需要完成的

人体需要13种维生素，有12种维生素人体都不能自己合成，只能通过外界摄取。唯一一种可以自己合成的就是维生素D（因为它太重要了，没有它人直接就挂了，所以人体必须自己生产它。）。

维生素D是通过晒太阳就可以合成。每天晒30分钟太阳就可以了

维生素D可以促进钙的吸收

不推荐：菠菜（含草酸，会形成草酸钙，人无法吸收）棒骨汤（非游离态钙，汤中主要成分是脂肪，起不到补钙的作用）

推荐：大豆，海带

吃钙片吃蛋白粉也可以补钙，但是这些大部分属于药物。

现代营养学基本观点：能够通过食物摄取的营养，不应该通过药物补充。

因为乳糖不耐受

牛奶里（人奶也一样）含有大概5%左右的乳糖，正常情况下。我们人体小肠里有一种酶（乳糖酶），可以把乳糖分解成葡萄糖和半乳糖，这样就可以被人体吸收。人在长大后，不怎么喝奶了，所以身体里的乳糖酶会减少，甚至消失。这样，在喝牛奶时，奶中的乳糖就不能被分解。不能分解的乳糖会进入大肠，大肠里有很多细菌，乳糖会被细菌吃掉并排出了有害的产物，所以人就会腹胀，就会拉肚子。这种现象就叫乳糖不耐受。

乳糖不耐受的人大概占所有人（世界人口）的65%。而且不是平均分布。欧洲30%，非洲80%，亚洲90%以上。所以我们大多数人是乳糖不耐受的。

喝奶时少量多次，而且不要空腹喝

喝酸奶，酸奶是利用乳酸菌把乳糖变成了乳酸，没有乳糖就解决了不耐受。

选择无乳糖牛奶，这种牛奶是在生产牛奶阶段，就通过技术手段就把乳糖分解了。

所有正规厂商生产的牛奶都是不含防腐剂的

有更经济的方法保质（高温灭菌，特殊包装）

加防腐剂没有意义（防腐剂也不便宜，监管也严格，没有必要使用）

不同的杀菌方式，使得牛奶的保质期不同

把牛奶在72-75摄氏度的环境下，加热15-30秒

可以杀死致病菌，同时保留牛奶的口感和营养物质（部分灭菌）

杀菌后要4-6度冷藏保存

由于是部分灭菌，可以保存2-8天（现在技术进步，好像可以保存更长的时间）

如果常温，即使不开封，一天也就坏了。

标识：巴氏奶，鲜奶

特点：口感好（我没感觉）营养价值高（好像也没高到那里去）价格高（这个有感觉）

牛奶在摄氏度的环境下，加热2-3秒

完全杀菌

利乐枕包装，保质期可达到天（包装不同，保持期也不同）

标识：纯牛奶

特点：营养和口感不如巴氏奶，价格便宜，但是对补钙的作用没有太大影响

以上两种方式都不需要使用防腐剂

生乳（刚挤的奶）不要喝，不卫生，容易致病，还是要喝经过灭菌处理的牛奶

牛奶是奶商造的一个阴谋，喝牛奶不但不补钙还会造成钙流失，使人更容易骨折，还有可能致癌

牛奶里有激素，农药，抗生素

以上都是谣言

所以如果对牛奶过敏的人以外，牛奶对大多数人都是有益无害的

平衡的饮食，一定要有牛奶，这是必不可少的。

---THANKS---