火腿江湖，风起云涌。而西班牙火腿的江湖中素来流传着“南有哈布罗Jabugo北有吉胡埃罗Guijuelo”的说法,海拔偏高的吉胡埃罗产区一直以生产回甘鲜甜的优质火腿而闻名世界。而文化名城萨拉曼卡恰巧就位于这个产区，小镇周围的林间山区放养着一大批在大自然的阳光雨露中生活悠然自在的猪，腴美的火腿自然就成了本地餐桌上当仁不让的“C”位主角。

40年前，MartínezSoto家族开始在杀猪献祭后举办宴会，众人围坐分享用猪肉做成的美味菜肴，推杯换盏好不快活。由此便拉开了西班牙历史最悠久，影响最广泛的美食节-----Matanza美食节的序幕。

当代人不再满足于没头没脑的吃和狂欢，人们渴望寻到最优质的猪肉，探讨出最美味的烹调方法，所以Matanza餐饮协会就此诞生了------一群最热爱也最懂得的吃的人聚集在了一起，渴望将美食最使人惊艳的一面展示给你看。四十年来，Matanza举办了无数专业有趣的活动，对萨拉曼卡以及整个西班牙的餐饮行业有着举足轻重的影响，数不清的优秀厨师和生产商在这个平台上展现自我，被世界看见。

身为西班牙规格最高也最专业的美食协会，Matanza餐饮协会不仅传承着美食的历史，更将开拓餐饮行业的未来当作自己的责任，所以协会每年都会从世界各地的名流老饕，餐饮界翘楚中选出最具影响力的一位，授予他们“MatancerosdeHonor”的称号，以褒奖他们美食文化做出的卓越贡献。

西班牙拥有最多米其林星的厨师MartínBerasategui同样是这一称号的得主，Martín拥有7颗米其林星和多家高端餐厅，年更在由法国美食杂志LeChef举办的，由百名米其林厨师票选出的”欧洲百大厨师”榜单中排名第二，他对美食行业的影响不止局限于巴斯克地区，那些令人叹为观止创意启迪了诸多先锋派厨师，被端上了世界各地的餐桌。

令人惊讶的是，年的年度荣誉称号竟然授予了一位华人美食家，这也是40年来第一次有华人得到这一殊荣。

MariaLibao是谁？

谷歌搜索显示她是马德里中餐Finedining「上海妈妈」的创始人，拥有多家连锁餐厅；是将正宗且精致的中国饮食文化带往欧洲，又让中国食客有机会品尝西班牙先锋料理的“美食使者”;是满怀着对美食的热情将奇思妙想变成盘中佳馔的“梦想实干家”.....

Maria主张将东方料理与西方食材有机融合。在她的努力下，两者都在对方的映衬下上了个大台阶，米其林的精致主义在亲民的小吃上也并不违和。多元文化与新旧交融就在这盘子的方寸之间展现的淋漓尽致，让我看见了一个游遍世界的美食工作者举重若轻的底气和游刃有余的自信。

中国的文化需要“他者”的眼睛，而美食无疑是最能跨过文化差异的迷人所在，不管你是蓝眼睛还是黑皮肤，亦无论你是讲中文还是写字母，Maria和她的创意总是能够让你在菜被端上桌子的瞬间露出幸福又期待的笑容。

毕竟谁不会为美味的食物着迷呢?

图为María与来自葡萄牙最专业的美高端食使者协会成员的合影。

授勋仪式在一个春风和煦的午后举行，来自世界各地的资深美食专家齐聚一堂，分享着对美食与生活的热爱。

Quijuelo镇长，旅游局局长等政府官员和协会的工作人员也一起见证了María被授予Quijuelo美食大使的这一光荣又美好的时刻。

美食使者不止担负着传递美食知识的使命，更是中国和西班牙文化的桥梁与使者，正是因为有了他们的努力，全世界的珍馐美馔才能够跨越地理距离的限制，相互交融，创造新的历史篇章。

María还与身着西班牙传统服饰的“守护天使”亲切地合影，接受了她们的祝贺与祝福。

仪式结束后，大家还共同品尝了美味的火腿和葡萄酒，期待着下一次相聚。